STRÖMMING I UGN INKOKT I OLJA
(Saida Tallberg)
20 medelstora strömmingsfiléerRensa, filéa, skölj och låt strömmingen rinna av. Rada filéerna i en låg form och häll över marinaden bestående av olja, ättika och kryddor. Tillsätt lök och dill. Täck över formen med aluminiumfolium och rätten koka i svag ungsvärme 40-50 min. Låt rätten kallna under locket.
ROSOLL
Receptet är beräknat för 38-39 st 0,5 l plastaskar.
6 kg rödbetor
5 kg morötter
3 kg potatis
lök
ättiksgurka
äpplen
salt
vitpeppar
persilja som dekoration.