MÅLTIDER

 

STRÖMMING I UGN INKOKT I OLJA

(Saida Tallberg)

20 medelstora strömmingsfiléer
1 dl matolja
1/2 dl vinäger eller vinättika
1 msk socker
1 tsk salt
1/4 task vitpeppar
2 msk tomatpuré

Rensa, filéa, skölj och låt strömmingen rinna av. Rada filéerna i en låg form och häll över marinaden bestående av olja, ättika och kryddor. Tillsätt lök och dill. Täck över formen med aluminiumfolium och rätten koka i svag ungsvärme 40-50 min. Låt rätten kallna under locket.

ROSOLL

Receptet är beräknat för 38-39 st 0,5 l plastaskar.

6 kg rödbetor

5 kg morötter

3 kg potatis

lök

ättiksgurka

äpplen

salt

vitpeppar

persilja som dekoration.